As seen on Sat.1 Frühstücksfernsehen (Germany's breakfast television)!
Available from mid-March. So be sure to sign up for the back-in-stock notification!
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Have you been looking for the perfect Tarte Tatin pan? One that has great heat distribution and can caramelize the fruit on the stove after baking? Then you've found it!
The Cynthia Barcomi Kitchenware Tarte Tatin pan, handmade in England from our signature anodized aluminium, can be used to prepare this popular French dessert in the traditional way.
The unique combination of extra material thickness and excellent heat distribution allows the fruit to be caramelized in the pan on the stove, eliminating the need for an additional pan.
The wide rim makes it easy to turn out the tart.
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A Cynthia Barcomi Kitchenware baking pan is a purchase for life – and beyond. Cynthia deliberately chose aluminum because she knows how durable it is. She even still has aluminum baking pans from her grandmother!
And just like Cynthia, you too will be able to pass on your Cynthia Barcomi Kitchenware baking pans.
DESCRIPTION
Named after the famous French upside-down apple tart, this Cynthia Barcomi Kitchenware Tarte Tatin tin is also perfect for baking pizza, quiche and classic cakes.
Rim height approx. 2 cm
**Not suitable for induction stoves.**
CHARACTERISTICS
– Professional quality made of anodized aluminium
– Optimum heat distribution and non-stick
– 25-year guarantee
– Made by hand in England
– Easy handling for perfect baking results
– The anodization seals the aluminium and prevents any aluminum from getting into the food. Absolutely safe to use
MATERIAL
Thanks to its high conductivity, the material guarantees optimum and rapid heat and cold distribution. This means, for example, that baked goods can be frozen in the baking pan and defrosted again without any problems.
You can cut on the baking pan. A knife may leave slight marks, but these will not damage the function of the baking pan.
The stainless, anodized aluminium offers exceptional non-stick properties without being coated.
To anodize aluminium baking pans, they are placed in an electrolytic bath and anodized by a current flow. This creates an oxide surface that protects the metal core and allows it to perform optimally.
ABOUT OUR MANUFACTURER
Almost all of our baking pans are made by hand in England. A special partner with whom we have been working since our foundation in 2009.
However, there was a change of ownership at our manufacturer in England before the pandemic. Covid came shortly afterwards, bringing production to a complete standstill for around 4 months. Subsequently, due to strict corona rules in the workplace, production could only continue with minimal staffing.
Brexit made it much more difficult to procure materials on the global market and caused long waiting times.
Our UK manufacturer is finally able to resume production and we can finally offer our entire range again.
Quality is our top priority.
Because a Cynthia Barcomi Kitchenware baking pan should be the last baking pan you ever buy.
Questions about the product? You can reach us here in the chat. We usually answer within a few minutes and always in person. Alternatively, you can also send us an email to post(a)cynthiabarcomi.com and we will help you there.
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Food photos © Maja Smend from Cynthia Barcomi's baking book Cheesecakes, Pies & Tarts
ADDITIONAL INFORMATION
| Material: |
Anodized aluminum |
| Guarantee: |
25 years |
| Country of origin: |
England |
| Heat resistance: |
Up to 280°C |
| Sourdough resistant: |
Yes |
| Scratch resistant: |
You can use a knife on the baking pan. Although a knife may leave slight traces, this does not effect the function of the pan. |
| Cleaning: |
We recommend washing the pan by hand. |
Muss ich die Formen einfetten?
Das kommt darauf an, was Du backen möchtest und in welcher Form.
Zutaten wie beispielsweise Käse oder Zucker wirken beim Abkühlen regelrecht wie Kleber.
Daher empfehlen wir beim Backen mit den Biskuitbodenformen, Kastenformen und allen Formen, wo Du mit solchen Zutaten arbeitest – ja die Formen einzufetten.
Eine Pie- & Tarteform muss beispielsweise nicht eingefettet werden, denn der Teig ist recht pur und besteht bereits aus genug Fett.
Können die Formen in die Spülmaschine?
Wir empfehlen die Formen mit der Hand zu waschen, denn das aggressive Spülmittel der Spülmaschine kann die Form optisch angreifen.
Frage zurück:
Würdest Du ein gutes Messer in die Spülmaschine tun?
Wir auch nicht. Ähnlich ist es bei diesen guten Backformen.
Was tue ich, sollte die Backform doch in die Spülmaschine gewandert sein?
Die Verfärbung und die mysteriösen "Fingerabdrücke", die dabei auftreten können, sind im Grunde genommen Bereiche, die teilweise durch Ablagerungen von Schutzfett vor dem Angriff geschützt waren.
Es kann auch ein pulverförmiger Rückstand zurückbleiben, den Du bitte von Hand mit einem nicht kratzenden Scheuerschwamm entfernen solltest.
Es gibt keine praktische Möglichkeit, die Oberfläche wieder in ihren ursprünglichen Zustand zu versetzen.
Da es sich jedoch um eine rein ästhetische Veränderung der Oberfläche handelt, die sich nicht nachteilig auf das Backen oder die Gesundheit auswirkt, kannst Du die Form ganz normal weiter verwenden.
Ist backen mit Aluminium gesund
Ja – mit unseren Backformen.
Unsere Backformen werden nämlich während der Produktion “anodisiert” – also in ein elektrolytisches Bad gelegt.
Dieser Prozess verschließt die Poren und man kann bedenkenlos mit den Formen backen.
Wichtig anzumerken ist, dass die Formen nicht beschichtet sind. Es kann also nie etwas abplatzen, das ins Essen gelangen könnte.
#safebaking
Kann ich direkt auf den Backformen schneiden?
Ja.
Ein scharfes Messer kann allerdings Kratzer in der Form hinterlassen, diese beeinflussen aber nicht die Funktion der Form.
Und wie gesagt, es gibt keine Beschichtung, die abplatzen oder abblättern könnte.
Wie steht ihr zum Thema Nachhaltigkeit?
Unsere Backformen werden in Handarbeit hergestellt – und zwar so, dass sie ein Leben lang halten.
Alle Backformen sind bewusst unbeschichtet, werden aber einem Prozess namens “Anodisierung” unterzogen, der das Kernaluminium härtet und versiegelt.
Dadurch entsteht die unverwechselbare Farbe und eine glatte, leicht ablösbare und leicht zu reinigende Oberfläche, die außerdem viel widerstandsfähiger ist und niemals abblättert, Blasen wirft, sich verzieht oder rostet.
Die spezielle Oberfläche unserer Backformen bedeutet, dass sie mit der Zeit ihre eigene natürliche Patina entwickelt.
Das Verwenden unserer Backformen ist einfach und erfüllend; die Freude eines geschätzten Besitzes, der ein Leben lang perfektes Backen verspricht – das ist das ultimative Statement für nachhaltiges Backen.
Wo werden die Backformen hergestellt?
Unsere Backformen werden zu meist von einem ganz tollen handwerklichen Familienbetrieb in England hergestellt.
Wir sagen zu meist, da es ein paar wenige Backformen gibt, die der Hersteller wegen fehlender passender Gerätschaften vor Ort nicht herstellen kann. Dazu gehören beispielsweise die beliebten Muffinformen oder die Kuppel Törtchenformen.
Als Lösung diese wichtigen Backformen hergestellt zu bekommen, hat uns unser Englischer Hersteller einen anderen Hersteller empfohlen, dessen Qualität gleichwertig ist. Er produziert in China.
Da Qualität und Kreativität für uns an erster Stelle stehen, haben wir die Zusammenarbeit begrüßt und sind von der Wertigkeit ebenso überzeugt, wie die Formen, die aus England kommen.
Bietet ihr eine Garantie auf die Backformen?
Ja.
Wir stehen hinter unserer Top Qualität und geben 25 Jahre Garantie auf alle Backformen.
Du hast noch mehr Fragen? Du erreichst uns bei Fragen gerne hier im Chat. Wir antworten meist binnen wenigen Minuten und höchstpersönlich. Alternativ kannst Du uns auch eine E-Mail an post(a)cynthiabarcomi.com schicken und wir helfen Dir dort weiter.
Qualität steht bei uns an erster Stelle. Fast alle Cynthia Barcomi Kitchenware Backformen werden von Hand in England hergestellt. Ein besonderer Partner, mit dem wir seit unserer Gründung in 2009 sehr glücklich zusammenarbeiten.
Weil die Backformen in England mit so viel Handarbeit produziert werden (absolutes Qualitätsmerkmal), bekommen wir von unserem Hersteller aktuell keine riesengroßen Mengen.
Lieferengpässe und die Tatsache, dass auch sie enorme Schwierigkeiten haben entsprechend ausgebildetes Personal zu finden, sind die Gründe dafür.
Umso schöner ist es, wenn man dann doch seine Wunschform abbekommt bzw. eine verschenken kann.Denn eineCynthia Barcomi Kitchenware Backform soll die letzte Backform sein, die Du je kaufen wirst.
